為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，營(yíng)造安全放心的飲食消費(fèi)環(huán)境，西藏自治區(qū)近期在全區(qū)范圍內(nèi)組織開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)巡查行動(dòng)。此次行動(dòng)聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，旨在通過(guò)系統(tǒng)性的監(jiān)督檢查，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全治理水平，讓高原各族群眾吃得安心、吃得放心。

巡查工作堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與預(yù)防為主相結(jié)合的原則，覆蓋了各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，包括大中小型餐館、學(xué)校及單位食堂、旅游景區(qū)餐飲點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)訂餐線下實(shí)體店等。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面展開(kāi)細(xì)致檢查：一是查資質(zhì)，核實(shí)食品經(jīng)營(yíng)許可證照是否齊全有效，從業(yè)人員健康證明是否完備；二是查源頭，檢查食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，嚴(yán)防來(lái)源不明、不合格的食材流入餐飲環(huán)節(jié)；三是查過(guò)程，對(duì)食品加工制作、儲(chǔ)存、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與監(jiān)督，確保生熟分開(kāi)、燒熟煮透、餐具消毒等基本要求落實(shí)到位；四是查環(huán)境，督促經(jīng)營(yíng)者保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，完善“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施，規(guī)范處理餐廚廢棄物。

針對(duì)西藏地域廣闊、部分區(qū)域交通不便的特點(diǎn)，此次巡查創(chuàng)新采用了“線上+線下”、“明查+暗訪”相結(jié)合的模式。一方面，利用信息化監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)篩查和遠(yuǎn)程監(jiān)控；另一方面，組織基層監(jiān)管力量深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村居進(jìn)行實(shí)地排查，特別是加強(qiáng)了對(duì)于旅游熱點(diǎn)區(qū)域、交通沿線以及農(nóng)牧區(qū)集體聚餐活動(dòng)的食品安全指導(dǎo)與風(fēng)險(xiǎn)管控。對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改，并對(duì)違法違規(guī)行為依法進(jìn)行查處，及時(shí)向社會(huì)公布典型案例，形成有效震懾。

此次專(zhuān)項(xiàng)巡查不僅是單純的監(jiān)督檢查，更是一次廣泛的食品安全普法宣傳與服務(wù)過(guò)程。工作人員在檢查的積極向餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣講《食品安全法》等法律法規(guī)，普及食品安全操作知識(shí)，引導(dǎo)其樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。也通過(guò)多種渠道向消費(fèi)者宣傳食品安全常識(shí)，提升公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

飲食服務(wù)關(guān)乎民生福祉與健康西藏建設(shè)。西藏通過(guò)此次系統(tǒng)性、全方位的餐飲服務(wù)食品安全巡查，有效排查并化解了潛在風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)，提升了全區(qū)餐飲業(yè)食品安全整體水平。西藏將持續(xù)完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)智慧監(jiān)管，筑牢從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，為雪域高原的繁榮穩(wěn)定與人民的健康幸福提供堅(jiān)實(shí)的飲食安全保障。